Muita gente a conhece mais pelo papel em "Um Homem, Uma Mulher" ( com Dustin Hoffman), filme vencedor do Oscar em 1967. Ela participou de vários clássicos do cinema, entre eles o consagrado "A Doce Vida" (com Marcello Mastroiani), de Federico Fellini, produzido em 1960.
Em "A Doce Vida", Aimée faz uma herdeira milionária que sente um enorme tédio. Está sempre à procura de novas excitações. Quem também teve grande destaque nesse filme foi a loira Anita Ekberg que gravou a inesquecível cena na Fontana di Trevi.
Françoise Dreyfus era o nome de batismo de Anouk Aimée. Nos anos 60, ao lado de Brigitte Bardot eram símbolos da beleza francesa padrão exportação via cinema.
Uma marca registrada de Aimée em "A Doce Vida" foram os óculos de Sol que ela usava. O estilista Tom Ford resolveu homenageá-la, anos depois, com uma linha de óculos retrô chamada "Anouk".
Anouk e os óculos que entraram para a história
